닷사이 준마이다이긴조 23 핫포 니고리자케

獺祭

닷사이 · 야마구치

정미율

23%

도수

14%

이 술은

연말 한정으로 선보이는 닷사이(獺祭) 니와리산분 발포 니고리주는 자연 발효의 섬세한 기포를 담은 한 병이에요. 야마다니시키를 정미 23%까지 깎아 빚은 준마이다이긴조의 모로미를 거칠게 거른 뒤 병에 담았습니다. 탄산을 더하지 않고 병 안에서 약 3주간 2차 발효시켜, 복숭아를 닮은 은은한 향과 꿀 같은 단맛, 드라이한 기포감의 균형을 노렸습니다. 니고리의 쌀 단맛이 스파클링의 산뜻함과 어우러지며, 출고 전 빙온 관리로 품질 변화를 줄입니다. 야마구치현 이와쿠니에서 야마다니시키 한 품종과 정미율 표기를 중심으로 술을 빚는 닷사이의 개성이 또렷한 병입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

병을 찍으면 이 정보가 자동으로 채워집니다