카이운 다이긴조 히조고슈

開運

도이 주조장 · 시즈오카

정미율

40%

쌀

山田錦

이 술은

카이운(開運) 히조코슈(秘蔵古酒)는 병입 뒤 약 20년을 거친 다이긴조 고주라는 시간이 가장 큰 특징이에요. 야마다니시키를 정미 40%까지 다듬어 빚은 술이 숙성을 지나며, 가볍게 훈연한 듯한 익은 향이 코를 스칩니다. 그럼에도 뒷맛에는 사르르한 품위 있는 단맛이 남아, 오래된 향과 가벼운 마무리의 대비를 보여줘요. 차게 두고 천천히 향의 변화를 살피거나, 여운을 나누는 식후의 한 잔으로 즐기기 좋습니다. 시즈오카현 카케가와의 도이 주조장이 카이운으로 빚어 보관해 온 비장 고주입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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