키타지마 준마이긴조 간젠하쿠슈 카라쿠치 다마에

北島

키타지마 주조 · 시가

등급

준마이긴조

정미율

55%

이 술은

「기타지마」는 궁극의 식중주를 목표로 만들어진 브랜드로, 신구치 식중주를 찾을 때 망설임 없이 집을 수 있는 한 병이에요. 시가현에서 술 빚기의 중심에 있는 사케 쌀 가운데 하나인 타마사카에를 썼어요. 이름에 붙은 「완전발효」란, 강인한 슈보를 길러 당화와 발효를 순조롭게 밀고 나가 당분이 남지 않을 때까지 일본주도를 끊어낸 만들기를 뜻해요. 바나나를 떠올리게 하는 머금은 향에 상품한 감칠맛과 감귤계의 산이 겹치고, 둘이 하나로 붙어 밸런스가 좋아 술술 넘어가면서 여운에는 옅은 떫음이 남아요. 매끄럽고 가벼운 혀촉감으로 시작해 후반은 꽉 조인 산으로 샤프하게 끊기는, 마초라기보다 잔근육이 붙은 체간 강한 술이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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