치에비진 준마이다이긴조 시코

智恵美人

나카노 주조 · 오이타

정미율

40%

도수

15%

쌀

山田錦

이 술은

「시코(紫光)」는 고귀함을 상징하는 「자(紫)」의 이름을 얹어, 치에비진이 추구한 궁극의 사케로 내놓은 준마이다이긴조예요. 혹한의 한겨울에 정성을 다해 담그고, 옛 방식인 코지부타 제법을 써서 밤을 새워 가며 누룩을 엄격하게 관리하는 수고를 아끼지 않았죠. 야마다니시키를 40퍼센트까지 깎았고, 일본주도와 산도 모두 한가운데에 가깝게 잡혀 있어 어느 한쪽으로 기울지 않아요. 극한의 추위와 고요 속에서 갈고닦은 한 방울이라는 말대로, 품격 있는 결과 깊은 여운이 함께 남아요. 잘 식혀서 와인 글라스에 따르면 기품 있는 끊김과 향이 가장 잘 드러나요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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