츠치다 99

土田

츠치다 주조 · 군마

등급

준마이

정미율

70%

이 술은

츠치다 99는 사용한 쌀 가운데 99%를 쌀누룩으로 빚어 낸다는 발상이 이름에 담긴 준마이예요. 정미율 70%로 빚었으며, 누룩에서 오는 단맛과 산미, 맑게 마무리되는 뒷맛을 표현합니다. 재료가 전하는 야성적인 감칠맛도 이 병의 중요한 성격입니다. 츠치다 주조는 쌀의 맛과 복합미를 끌어내기 위해 저정미 식용미로도 술을 빚는 일을 신념으로 삼습니다. 군마현 가와바무라의 츠치다 주조가 2017년 전량 준마이 기모토 양조로 전환한 뒤 이어 가는 술입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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