키도이즈미 블루이시 퍼플

木戸泉

키도이즈미 주조 · 치바

등급

도쿠베츠 준마이

이 술은

지바의 키도이즈미 주조가 오마치를 전량 써서 담근 도쿠베츠준마이 단기 숙성주예요. 이 집의 슈보는 고온 야마하이 담금이라 불리는데, 유산을 넣는 소쿠조계와 달리 쌀과 쌀누룩과 물을 55도라는 고온에서 담가 당화와 발효를 밀어붙입니다. 그 덕에 유산 발효가 강조되어 한 줄기로 통하는 산이 생기고, 그 산이 술 전체에 절묘한 균형을 만들어 줘요. 엑스분이 꽉 들어찬 술빛은 야마부키색을 띠고, 맛은 농순하며 감칠맛이 넉넉하게 실립니다. 조미약품류를 일절 쓰지 않는 자연 양조를 내건 양조장다운, 꾸밈없이 힘 있는 한 병이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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