키모토노도부 준마이

生酛のどぶ

쿠보혼케 주조 · 나라

등급

준마이

이 술은

기모토노도부는 기모토 순마이의 모로미를 거칠게 걸러 병입한 니고리 술로, 쌀알이 풍부하게 남아 있는 것이 특징입니다. 오래된 기모토 방식으로 정성 들여 빚어 감칠맛과 농도를 지니면서도 산뜻함을 함께 느끼는 가라쿠치 타입으로 소개됩니다. 시음 기록에서는 유산균과 요거트, 치즈를 떠올리게 하는 질감과 풋사과 같은 산미가 언급됩니다. 차갑게 마시면 산미와 떫은맛이 강할 수 있지만, 뜨거운 칸에서는 훨씬 맛이 살아난다고 전해집니다. 나라현 우다시에서 1702년에 창업한 쿠보혼케 주조의 대표적인 한 병입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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