이즈미바시 키모토 쿠로톤보

黒とんぼ

이즈미바시 주조 · 가나가와

이 술은

가나가와현 에비나시의 이즈미바시 주조(泉橋酒造)가 빚는 이즈미바시 「구로톤보(黒とんぼ)」 기모토 준마이입니다. 지역에서 재배한 야마다니시키를 자사 정미로 65%까지 깎아, 2011년 발매 이후 특별한 코지나 효모를 쓰지 않고 전통 기모토(生酛)로 담급니다. 확실한 가라쿠치이면서 맛이 두툼하고, 숙성에서 오는 요구르트·아니스 같은 뉘앙스가 함께 납니다. 이즈미바시는 생산량의 절반을 기모토로 빚는 양조장입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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