고쿄 기모토 준마이슈 키오케즈쿠리

五橋

사카이 주조 · 야마구치

정미율

70%

도수

15%

쌀

山田錦

이 술은

야마구치현 이와쿠니시의 사카이 주조가 빚는 준마이예요. 고쿄(五橋)는 이와쿠니의 명물 다리 긴타이쿄에서 이름을 따왔고, 1871년부터 이어 온 양조장이죠. 이 술은 기모토 슈보로 담근 뒤 나무통에서 빚었습니다 — 유산균을 넣지 않고 자연의 힘으로 슈보를 세우는 옛 방식이에요. 거기에 여러 해에 걸쳐 저온에서 숙성시켜 향과 맛의 균형을 잡았습니다. 입에 닿는 감촉이 부드럽고, 적당한 산이 쌀의 감칠맛과 단맛을 조화시켜 줍니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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