쿄쿠지츠 레트로라벨 기모토 준마이

旭日

후지이 혼케 · 시가

등급

준마이

쌀

山田錦

이 술은

비와호 동쪽 아이쇼초에 자리한 후지이 혼케는 1831년(덴포 2년)에 문을 연 노포예요. 궁중에 오미키(御神酒)를 헌납해 온 양조장으로, 시가현산 술쌀 햅쌀만 골라 노토 도지와 구라비토가 혼조조부터 기모토까지 폭넓은 기법으로 빚어요. 이 '레트로 라벨'은 그중 기모토 제법으로 세운 준마이로, 시가현산 야마다니시키를 씁니다. 쌀의 감칠맛이 앞으로 나오고 산미가 뒤에서 딱 조여 주는, 산뜻하면서도 속이 깊은 맛이에요. 개성이 있다고 느낄 수도 있는 술이라, 기름진 안주를 곁들이면 서로 잘 받아 줘요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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