카제노모리 준마이다이긴조 시보리하나 야마다니시키

風の森

유초주조 · 나라

등급

준마이다이긴조

정미율

45%

도수

17%

쌀

山田錦

이 술은

카제노모리 준마이다이긴조 시보리하나 야마다니시키는 야마다니시키를 이름에 내건 시보리하나 계열의 한 병이에요. 카제노모리는 생주에 특화한 브랜드로 등장했고, 이카키도리라는 독자적인 방식으로 특유의 신선한 풍미를 실현해 왔습니다. 양조장 가까운 가쓰라기 산기슭에서 재배한 지역 쌀을 중심으로 사용하며, 발효력이 높은 경수를 양조수로 씁니다. 이 병은 야마다니시키를 정미 45%로 사용한 17도 준마이다이긴조라는 확정 정보를 갖고 있어요. 나라현 고세시의 유초주조가 옛 양조법과 현대의 생주 감각을 함께 탐구하며 빚습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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