즈이요 혼조조

瑞鷹

즈이요 주조 · 구마모토

등급

혼조조

이 술은

즈이요(瑞鷹) 혼조조는 1889년 원단에 양조장으로 날아든 매를 길조로 여겨 붙인 브랜드 이름을 지닌 혼조조예요. 즈이요 주조는 1867년 구마모토 가와지리에서 창업해 처음에는 적주를 만들다가 청주 수요에 맞춰 일찍 청주 양조에 나섰습니다. 단바 도지의 기술 지도와 노지로 긴이치의 지도를 거치며 양조 기술을 높였고, 양조장 한켠에서 태어난 구마모토 효모는 긴조주의 보급에 기여했습니다. 자료에서는 지역 쌀과 아소의 물, 구마모토 효모를 바탕으로 화사하면서도 넉넉한 균형을 추구한다고 소개합니다. 구마모토의 사케 문화 발전을 지탱해 온 양조장의 긴 역사와 함께 만나는 기본 혼조조입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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