좃파리 도쿠베츠 준마이슈 하나후부키

じょっぱり

롯카 주조 · 아오모리

등급

도쿠베츠 준마이

쌀

華吹雪

이 술은

좃파리(じょっぱり) 도쿠베츠준마이 화나후부키는 아오모리산 주조 적합미 화나후부키를 쓴 특별순미주예요. 좃파리라는 이름은 쓰가루 사투리의 고집쟁이에서 왔으며, 단맛이 선호되던 지역에서 산뜻한 드라이 사케를 빚겠다는 뜻을 담습니다. 양조장은 이 브랜드만의 맛을 위해 힘이 센 누룩을 만들고, 시라카미 산지의 지하 복류수도 사용해 왔습니다. 부드러운 향과 산뜻함, 감칠맛을 함께 지닌 맛으로 전해져 구운 생선이나 가정식에 곁들이기 좋습니다. 아오모리현 히로사키시의 롯카 주조는 2023년부터 순미주 중심의 소량 고품질 양조로 방향을 옮겼어요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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