五橋 生酒

고쿄 준마이 나마자케

酒井酒造 · 야마구치현

特定名称

純米

この酒について

山口県岩国市の酒井酒造は1871年創業の老舗で、岩国の象徴・錦帯橋にちなみ「五橋」と名付けられた酒を地元産の米と水で醸している。原料米には精米歩合60%まで磨いた日本晴と山田錦（いずれも山口県産）を用い、酵母はきょうかい1801号と9Eを使用する。日本酒度+1、酸度1.8、アミノ酸度1.7というデータが示す通り、バランスの取れた味わいに仕上がっている。錦帯橋のかかる岩国の蔵元から毎夏出回る人気の純米生酒で、山口県産米を100％使用している。

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