新政 涅槃龜

아라마사 네한가메

신정주조 · 아키타현

特定名称

純米

精米歩合

80%

アルコール度数

13%

この酒について

新政 涅槃龜（にるがめ）は、嘉永5年（1852年）創業の秋田県・新政酒造が手がける純米酒で、Private Labシリーズの中で四神の玄武をモチーフにした一本である。精米歩合80％という低精白で仕込まれており、本来こうした低精白の米は雑味が出やすいが、吟醸造りの技術を駆使することで雑味のない上品な味わいに仕上げている。新政酒造は秋田県産の原料のみを使い、添加物を使わず純米酒だけを醸す蔵として知られ、涅槃龜という名は8代目蔵元が好むロックバンド「NIRVANA」に由来するという逸話も残る。

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