杉錦 エドノナツザケ

스기니시키 에도노나츠자케

杉井酒造 · 시즈오카현

特定名称

純米

精米歩合

70%

アルコール度数

14.5%

この酒について

杉錦 エドノナツザケは、静岡県藤枝市の杉井酒造が仕込む純米酒で、天保13年創業の蔵が毎年夏に限定で発売している一本である。静岡県産の誉富士を精米歩合70％まで磨いて使用し、醗酵力の弱い協会28号酵母を用いるため甘めになりやすいところを、割水でアルコール度数14.4％前後、酸度3前後に調整している。甘みと酸味がともに感じられる今風の飲み口で、きりっと冷やすほか、オンザロックでも楽しめる。杉井酒造は生酛・山廃仕込みに力を入れる蔵として知られている。

※ 公開情報をもとに整理した紹介です · 実際の商品と異なる場合があります

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