黄金澤

다테 세븐 고가네자와 스타일

川敬商店 · 미야기현

特定名称

その他

アルコール度数

15%

この酒について

DATÉ SEVENは、宮城県内の7つの蔵元が力を合わせ、毎年一つの酒を醸す共同プロジェクトで、川敬商店もその一員として参加している。精米、洗米、麹、酒母、醪、上槽といった各工程を蔵ごとに分担し、年ごとに担当を持ち回りしながら仕込む。川敬商店は蔵内の自然の乳酸菌を生かす山廃仕込みを続けている蔵で、山廃にありがちな重厚さとは異なり、軽やかで綺麗な酒質に仕上がるのが特徴だ。宮城の酒質向上と魅力発信を目指し、2014年に結成された取り組みである。

※ 公開情報をもとに整理した紹介です · 実際の商品と異なる場合があります

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