而今 jikon雄町

지콘

木屋正酒造 · 미에현

特定名称

純米吟醸

精米歩合

50%

アルコール度数

15.5%

この酒について

三重県名張市の木屋正酒造が醸す酒で、1818年創業の蔵は材木商だったことから木屋正の屋号で長く親しまれてきたが、6代目蔵元杜氏が自ら醸した酒に而今と名付けたのが始まり。精米歩合50%の純米吟醸で、伊賀産山田錦を中心に月ごとに異なる米を使い分けている。洗米や麹造りなど米に直接触れる工程を手作業で行い低温でじっくり発酵させるため、透明感ある苦味とフルーティーで華やかな香り、すっきりとしたクリアな甘みがバランスよくまとまっている。生産量が少なく、特約店でも入手しにくい銘柄となっている。

※ 公開情報をもとに整理した紹介です · 実際の商品と異なる場合があります

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