仙禽

센킨

센킨(せんきん) · 도치기현

特定名称

その他

この酒について

せんきんは1806年創業の栃木県さくら市の蔵元で、仕込み水と同じ水脈で育てた地元産の米だけを使い、土地の風土を酒に映すことを目指している。特定名称にとらわれない多彩なラインナップで、生もと造りや酵母無添加、木桶仕込みなど江戸時代の製法を現代に復活させた点が特徴。味わいは生もとらしい酸味と甘味が重なり、米の旨味が続いて優しい苦味・辛味で締まる。大谷石の地下採掘跡で酒を貯蔵熟成させているのも、この蔵ならではの特記事項である。

※ 公開情報をもとに整理した紹介です · 実際の商品と異なる場合があります

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