而今

지콘

기야쇼 주조 (木屋正酒造) · 미에현

特定名称

特別純米

この酒について

「而今（じこん）」は三重県名張市の木屋正酒造が醸す日本酒で、6代目蔵元杜氏の大西唯克氏が2005年に立ち上げたブランドです。米に直接触れる工程を手作業にこだわり、低温でゆっくりと発酵させることで生まれる、透明感ある苦味とフルーティーで華やかな香り、すっきりとしたクリアな甘みのバランスが特徴です。「特別純米」は而今ブランドの定番商品で、山田錦・五百万石・八反錦などをブレンドして醸されており、芳醇な旨味に穏やかな酸とキレのある余韻が感じられ、和食全般との相性が良いお酒です。

※ 公開情報をもとに整理した紹介です · 実際の商品と異なる場合があります

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